第十八章 复原古菜（1 / 2）

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在将分给自己的猪肉丢到小车上后，杨戬和哮天犬决定留下来给道士们做顿饭。

本来杨戬是不想要留下的，但姚远却说近日来他和杨戬麻烦道士们甚多，理应有所表示。

杨戬听了觉得很对——金霞洞的道士们对她都很好，自己没道理就只受恩不回报。

于是她留了下来，准备做顿饭给师兄弟们吃。

见到厨房的盐、青梅、姜和醋后，姚远脑子里突然想起了一道菜，一道有故事的菜，一道可以在目前水平下做出来的菜。

在河南安阳殷墟郭家庄的墓址中，考古人员在160号墓曾经翻出过一个装着炖带皮猪肋的青铜鼎。

这座墓的主人是一名贵族武将，生活于商朝廪辛、文丁统治时期，殷商陪葬又讲究侍死如生，所以陪葬的东西和平时吃的东西相比也不会差到哪去。

可以说这锅猪肉算得上是殷商时期最顶级的的珍馐美味了。

这事出来后，有比较好事的店自然会琢磨着怎么蹭这股网红热度，于是便将这道菜还原了出来，命名为“亚址烹猪”。

姚远曾经慕名去吃过，但结果却大失所望。

因为这个居心做网红的小店明显没有用心去复原这道菜，只是将它当成了一个噱头，用铜锅煮了一锅现代的肉汤出来。

因为要掩盖不新鲜猪肉的气味，那家店香料用得极重，所以做出来的东西连“味道平平”都不能算，只能说是糟蹋了那个造型看着还可以的铜锅。

更关键的是，他们用的香料明显和商朝时期的佐料习惯有所不同。

商朝人炖肉通常只加盐和梅子来调味，连姜都只有南方偶尔才有见到。至于大葱和豌豆，那还要等齐桓公“北伐山戎，出冬葱与戎菽”后，中国人才能吃到它们。

所以若是想要复原的话，那主料就只能用盐和白梅或青梅，其余香料绝对不应该喧宾夺主。

《尚书·说命下》里曾经记载过——“若作和羹，尔惟盐梅”。而从其它殷墟遗址中挖掘出的鼎中，也经常发现兽骨、盐结晶和梅核，可见这个“尔惟盐梅”的说法是千真万确。

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