第16 章 吃烤鸭，盘点收获。（1 / 2）

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看时间己经十二点了，叶凡想了想，决定去尝试一下有名的全聚德烤鸭。,3¨芭?墈·书~徃-

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说起来，全聚德烤鸭的历史跟便宜坊烤鸭还要晚了300多年。

全聚德是1864年成立的，没成立之前应该叫做聚德全干鲜果铺。

便宜坊烤鸭始创于1416年，最开始是南方人搭起摊档起步的。

便宜坊烤鸭采用焖炉烤制，将鸭子放在炉内箅子上，利用炉壁高温焖熟，鸭子受热均匀，水分流失少。

肉质细腻、鲜嫩，汁液丰富，吃起来滋润，通常配以原汁原味的鸭汤或其他佐料，强调原汁原味。

全聚德烤鸭使用挂炉烤制，以果木为燃料，鸭子悬挂在炉内，靠果木燃烧的高温和烟熏使鸭子受热，鸭皮更酥脆。

皮脆肉嫩，入口即化，有浓郁果木香味，搭配甜面酱、葱丝、黄瓜条卷饼食用，口感层次丰富。

前世，这两家的烤鸭他都吃过，也感觉各有各的特点。

在原主的记忆里，原主也吃过很多次，但现在的身体可是叶凡的。

什刹海距离前门大街的全聚德也就5公里左右，他骑着自行车很快就到了。

虽然全聚德在1952年就己经公私合营了，但服务态度却没有下降多少。

叶凡刚刚进去，就有人迎过来了，然后带着他到了一张桌子坐下。!鑫+顽?夲_鰰,戦/

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“同志，帮我选两只肥一点的，一只在这里吃，一只打包带走，对了，鸭架给我做个汤，就这样吧。”叶凡坐下后就跟服务员首接说了自己的要求。

现在的服务员可都是正儿八经的工人，可不是在建国之前的服务员。

所以这个称呼可不能乱来，不然会被人抓去游行的。

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