第63章 叹为观止（1 / 2）

没等周天多说什么，看到黑鲔和大真鲷之后，欣赏了一眼，相泽诚和平原阳太就十分自觉的返身坐电梯回餐厅。没一会儿，二人推着一辆运货的小推车就赶到了货车旁。而后，数百斤重的大黑鲔在何力和周金帮助下，加上相泽诚和平原阳太四个人才搬到了推车上。大真鲷一条几十斤倒是不重，实际上周天也没将大真鲷都带过来。只是带了两条，游艇的冷藏舱里还有四条怎么处理之后再说。

好几百斤的鱼出了冷藏货车，在小推车上顿时凝聚了道道白霜，没敢停留，平原阳太和相泽诚赶紧推着车，一行人坐员工电梯又回到了餐厅后厨。

作为高级餐厅，GM東京后厨有专用的检测肉质的机器。当然了肯定没有大市场里用的那么精密，但是这种检测也够了，能得到基础的肉质脂肪以及各类主要有益物质的数据，另外还能检测有没有感染病菌。因为冻得梆硬，在使用机器切刀将三条鱼各切了一小块之后，其他的就赶紧放进了冷库防止氧化。

像蓝鳍金枪鱼一般冷藏最高都是零下18度的温度才行，甚至越冷越好，不能即使使用还是低温冷冻才能更好的保险。

切出的测试鱼肉块比较小，所以虽然之前冻得很结实，但是也很快就在常温下软化了下来。周天他们也见识到了GM東京的讲究，一个检测的小机器并不算太大，但造型很有种实验室的风格。周天和早见纪子打听了一下，就这种阉割版的检测仪器售价都要数百万日元，实在是不便宜。

检测数据很快就出来了，拿到结果还是让土村夏树等人感叹：“和上次的完美品质的金枪鱼数据基本一致，新鲜程度上甚至更好！”

光用机器检测不算完，几块鱼肉软化了点后，土村夏树直接将其切成了鱼肉片，而后调配了一碟酱汁，直接沾了下就吃了。周天等人看着他越嚼眼神越亮，很明显非常满意的样子，相泽诚和平原阳太等人也都上手吃了一片刺身。

“太棒了！完美的口感！这是我吃过的最好的黑鲔和大真鲷之一！明明并非大腹，但是脂肪含量却并不低，入口即化，鲜美无比！”

神情振奋的土村夏树立刻就想到了他和早见纪子尝试了十多天都没有做出来的主菜，现在有了经验以及最好的食材，那离成功还远吗？

“鲷鱼王也不错呢，明明个头过大，但是鲜嫩的口感却能让人感觉它在30公分长之后时间就停止了一样，只长了个头，肉质依旧鲜嫩！和普通的真鲷相比，这种大真鲷我想即使是做刺身也能给人更多的幸福感。”相泽诚点评了真鲷，其他人跟着微微点头，十分赞同他的观点。

看周天也混在一群大厨中点头，何力偷偷捅了捅他：“天儿哥，有这么玄乎吗？我怎么没吃出这些差别？我只是觉得好吃……”

周天瞥了他一眼，“好吃就行了，你管那么多干嘛？”

何力：“哦……”

周天闭上眼睛感受口中残留的鱼脂的独特鲜味，没跟何力多解释。想要品尝出各种食材的细微差距并不是那么简单的，大多数人都是靠天赋。这实际上也是一道坎，没有这种超出一般人味觉的天赋就无法亲口品尝到食材的细微差距，虽然绝大多数时候这种天赋并不会有太大影响，但是作为厨师的话不能完全了解食材就没办法将食材本身的味道发挥到极致！

尤其是霓虹料理，这边尤其喜欢刺身或者清淡的烹煮方式，对于食材的要求也就更高。而华夏国内的饮食则不一样，各种烹调方式五花八门，既有能保留顶级食材独特鲜味的做法，也有能容纳百川，将各种普通品质的食材化腐朽为神奇的烹饪方式，这点就不一一细说了，多多注意生活中的细节，就能发现一个不一样的世界。

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