服务的创新与退化

陈禹安提示您：看后求收藏（巅峰阅读dfxs1.com），接着再看更方便。

服务的创新与退化

对于海底捞来说，要想保持对顾客预期的超越，就必须不间断地进行服务创新。尽管持续创新很不容易，但创新就像海绵里的水，总还是能挤出来的。

比如说，海底捞的一位店长陈群兰就想出了一个“白板叫号方式”，进一步在细节上优化了对顾客的服务。

这个创新缘于每天海底捞等位的人都特别多，叫号的服务员到后来都会嗓音沙哑，着急的顾客还会一遍遍询问自己的号有没有被叫到。陈群兰在工作中发现了这个问题，经过思考，她买了一块磁性板，放在门口，按照店内的区号进行划分，把各个号码安排在这个板上，顾客们很远就能知道自己前面还有多少人，服务员也节省了很多的沟通精力。

随后，她的员工又想到在快排上座位的前3个号码的客人那里摆上一盆小花，一来可以给顾客一个好的心理预期，同时领位的那个服务员一走到候位区一下子就能找到客人，节省了和写号员之间的沟通。

这一服务创新，简单而有效，很快就得到了公司的认可，开始在所有门店推广。

又比如，海底捞在北京推出的火锅送上门，也是一个具有典型意义的服务创新。

海底捞推出外卖火锅这个听上去有点不可思议的服务，并承诺“四环之内1.5个小时送餐，五环之内2小时送餐”，其目的是针对中高端用户，希望给顾客带来更好的生活享受。用北京大区总经理袁华强的话说就是“像是农家乐一样，一边享受自然一边享受食物”。

2010年5月，海底捞成立了外卖项目组，组建了400呼叫中心，向各个分店分配外送任务。海底捞外卖的菜品价格和店里一样，配送费分19元、29元和99元三种，其中19元是没有锅和勺子的，29元可以配备锅和勺子等餐具，99元配送费则外卖员会留下来提供全程服务。

海底捞外送业务推出后，主要需求来自于家庭聚会和商务用餐。因为北京的交通很成问题，“四环之内1.5个小时送餐，五环之内2小时送餐”有时候很难保证。为了确保不降低顾客的满意度，海底捞规定，外卖迟到半个小时可以打八折，迟到两个小时以上的则可以免单。

在海底捞的成长过程中，已经推出了不计其数的创新。

相关小说推荐

学姐快住口！

蜜汁姬 / 文

“催更！今天的怎么还没更新？”“……学姐，现在才早上六点。”“那昨天的怎么说？才一更！”“……恋爱日常文很吃细节，码字的时候需要灵感的。”“那你灵感怎么来...

其他 212万字一年以前

关于陆教授他是蛇：萌江大学，一向以高冷毒舌闻名的陆教授，突然有一天转性了？前一秒，当着全场的面，大力抨击简鱼！又是损贬又扣分，恨不得把他钉在萌大的耻辱柱上.......孩子都快被他骂哭了。后来，他的视线再也移不开了.......想靠近简鱼、请他吃饭、和他同居、结婚，永远在一起！他变成了偏宠狂魔。谁敢靠近简鱼，谁后果自负。可他是一只男蛇妖（仙）诶？简鱼怕蛇，怕得要死.......千方百计要逃离。“宝

其他 46万字一年以前

撩妻成瘾：老公太凶猛

凤飞花 / 文

一场契约婚姻，将宋染雪和那个高高在上的男人绑在了一起。原以为不过是人前做做样子，逢场作戏罢了。只是，为什么那个不要脸的男人要壁咚她？！“喂喂喂，盛泽远，你干什么！”宋染雪怒斥。盛泽远挑眉，“当然是履行丈夫的权利了！”…

其他 95万字一年以前

九零年代之我的老公是矿业大亨

骨色弯刀 / 文

【狼子野心步步为营占有欲强攻x作精美人明星歌手受】方黎十九岁那年，他父亲卷走了矿上所有钱款人间蒸发，他被讨薪的工人围追，是身边捡来的秦卫东拼出一条命，带他逃离了那座灰蒙的大山。90年代，正值国家逐渐放开矿山资源开采的机遇期，两个少年从小镇走出，一无所有，年轻的秦卫东凭借卓越的头脑，步步为营，成为国企矿业集团的总经理，完成资本原始积累。在琴行打工的方黎也被星探相中，在即将完成音乐梦想之时，方黎怎么也

其他 65万字一年以前

炽夜[先婚后爱]

枝在也听 / 文

【京沪深港系列之——京城篇】【晚19:00日更，段评已开，欢迎来玩呀】——本文文案——京圈内无人不知，却家有一独女，单名盏。这位祖宗生得一双百媚眼、一抹纤巧腰，美貌与身材皆风情。她盛颜惊世，内里却是个......

其他 3万字 2个月前

服务的创新与退化

相关小说推荐

养父

学姐快住口！

陆教授他是蛇

撩妻成瘾：老公太凶猛

九零年代之我的老公是矿业大亨

炽夜[先婚后爱]