13. 第 13 章

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一楼灶间火热，白瑶在其悠然穿梭往来，手上拿有豚里脊、竹笋、鸡蛋等物，预备做上一道来自满汉全席中的重量级前菜，福字瓜烧里脊。

白瑶将鸡蛋竖放，利落地凿开鸡蛋，凿一小孔，慢慢晃动，蛋清随之流入碗中，将蛋清，细盐与湿芡粉混合搅匀，放置一边备用。

来到砧板前，白瑶执刀在手，刃光寒芒闪烁。其目光专注，手起刀落，动作行云流水。

豚里脊肉在其刀下迅疾化作细丝，根根粗细匀齐，仿若经精心度量，肉色艳丽，纹理分明。其手法娴熟自信，令在场帮工杂役们不禁为之称叹。

铁锅已温热，白瑶将豚油舀上一勺，掷于锅中，待烧至三成熟，将肉丝裹上混合蛋清液，挨个掷入锅中，少顷肉丝呈玉白色，白瑶鼻尖微动，闻肉熟油香，将其捞出，置于盘中沥油。

白瑶将洗净切段的细葱放入豚油里，煸出极致葱香，虽然葱焦段黑，但一时间浓郁醒神的葱油香气弥漫了整个灶间，吕梧在此时回到灶房。

“啊，真香啊！师傅你现在是在做什么菜呀？”

吕梧一进门便被浓郁的葱香扑个满怀，有些好奇问道。

这个时代的人们对菜肴的烹饪还停留在简单的炖煠烹煮中，滋味也追求着食材本味，很少出现裹着油的爆炒，更何况重口味的麻辣。对于这道前菜，吕梧感到十分新奇。

“我在做一道很有重量的菜肴，福字瓜烧里脊。”

白瑶玩起了现代梗，可惜无人欣赏，无奈耸耸肩，她行云流水将竹笋切成根根分明的细丝，慢条斯理下着笋丝与肉丝，轻松地抬起灶间铁锅，略微颠炒，加入小酒，陈酢等佐料混合，锅中瞬间火焰腾起，随之爆开的是豚肉的油香与竹笋清香，互相交织，白瑶气定神闲再一翻炒，便菜肴起锅装盘，福字瓜烧里脊顺利完工。

这是白瑶小时学御厨菜谱接触到的第一道前菜，不论是火候还是配料，都经历了无数洗锅重做，现在虽身在古代，但依旧能做出这道儿时学过的菜肴，这让白瑶感觉自己亦能在此地留下独属于自己的痕迹。

白瑶满意地望着做好的菜肴，取出一小碟，招呼着吕梧前来尝尝。

“徒弟，你来尝尝。虽舌头不灵，但也该尝下菜肴味道，这是身为厨子的基本。只要之后能做出与你尝到味道一致的菜肴，那也不失是一道美味。”

吕梧怀着感激，欢喜上前，尝着福字瓜烧里脊，一边听着白瑶的教诲，一边唇舌皆动，忽然惊喜开口，

“师傅，我好像有点尝到味道了！”

从未料想能品出滋味的人，有一日竟尝出了滋味，会有怎么样的反应。观吕梧，瞪大的杏眸含着热泪，泪水如玉珠滚落，浸湿衣裳。

白瑶感慨收了一个感情充沛的徒儿，还能怎样，只能将食盘交于身旁帮工，让他快些送上去，自己转过头好生安慰泪流满面的徒儿。

白瑶心想，看来吕梧的舌头还有救，对滋味重，辛辣物有反应，以后可以多加尝试让他做些麻辣风味菜系，不过要等自己找到可爱的辣椒与藤椒以后。

逐渐止住哭声的吕梧，这才惊觉失仪，懊恼的想要接着安静蹲在墙角落，不想让旁人注意。白瑶出声唤回吕梧走失的魂。

“徒儿，客人们对菜肴反应如何？”

听到这，吕梧提起劲儿，脖子也高高扬起，

“师傅，我观五位宾客虽并未开口，但应是满意，堂兄那两盘点心，我走时已食用干净，凤凰翡翠是一大盘呈上去的，山长与林副讲竟因分餐多少起了些许争执，这一老一少着实好玩。”

白瑶讪笑，若吕梧早些开口，刚刚呈上去的一大盘福字瓜烧里脊便能在灶间分餐均匀...无事无事，下次一定，白瑶自我宽慰。

“哦对了，那个房掌柜来迟了，虽然他桌上两个点心有些凉了，但他也吃了不少，还朝着钱掌柜打听能否外送。我舅也笑脸盈盈应下了，不愧是生意人啊！这脸皮就是与常人不一样，格外厚些。”

听完吕梧感概，白瑶端不住师傅的架子，憋笑憋的实在辛苦，忍耐许久的她，索性开怀大笑，其笑声清脆悦耳，如银铃般动听。

白瑶笑靥如花，娇俏可人，笑得花枝乱颤，身姿婀娜，轻盈而美丽。

“你这小子，你舅舅知道你在你背后如此非议他吗？”

吕梧晃着脑袋，虎头虎脑，格外神气，

“不怕，我有师傅护着。”

白瑶见吕梧，年仅十六七，在现代还是读书的年纪，现在如此活泼搞怪模样，一时也软了心肠，大手一挥。

“行，师傅罩着你，在你被舅舅赶出家门时，留你一口饭吃！”

声音铿锵有力，吕梧听后只敢羞恼大叫一声，

“师傅！”

一时间，灶间欢笑不断，众人皆被吕梧的滑稽动作，引得咯咯直笑。

此时白瑶听见了轻柔的掀帘声，抬眼望去，见前去送菜的帮厨回来，是那个说话磕磕绊绊的陆仁。

他小声说着什么，白瑶需凝神方能听清。

“白肆厨，掌柜让您到时候分盘后，再...再端上去完整一整盘，楼上快要吵起来了。”

白瑶一时语塞，后颔首表示自己已经知晓。

拍手示意，清脆的拍手声引得众人皆望过来，