第19章 解馋（1 / 3）

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“好香啊！”

萱萱闻着味儿就找到了爆肚摊位。

几人坐在了桌旁。

“老板，怎么卖？”秦九章问。

“有8分的，也有2角的，您要哪种？”店家说。

“啥区别？”

“8分的都是肚板，大饼管够；2角的有散丹、肚仁；如果都要肚仁，一碗3角。”

差价还不小。

爆肚这东西，虽然是小吃，但技术含量并不低。

一般都是用羊肚。新鲜的羊肚刷洗干净，大致能分出肚领、葫芦、肚板、散丹、肚仁等将近10个部位。

所以也就催生出了“穷人吃法”和“富人吃法”。

穷人吃法就是只吃最老的肚板，口感很一般，但借着羊肚的香味，囫囵咽下，就个烧饼，也算一顿不错的饭。

如果是富人吃法，那讲究吃个肚仁。肚仁是肚领里面的那一层，又脆又嫩，产量极小，一盘肚仁大概要用上好几只羊，所以价钱贵得多。不少民国梨园大佬就喜欢吃肚仁做的爆肚。

秦九章说：“选2角的吧，先来四碗。”

萱萱说：“哥，太贵了，8分的就行。”

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